食堂冷庫建造方案？今天小編接到一個客戶的來電，想建一個食堂冷庫，但是不知道要做多大的，只知道是建一個1000人一日三餐飲食的量，希望我們給出一個方案。那么食堂冷庫要怎么建呢？建多大的合適呢？下面和順環(huán)境集團小編為您詳細介紹一下食堂冷庫建造方案。
食堂冷庫用于食堂里蔬菜，瓜果等的保鮮保質，有很好的效果，能使食材保持原有的風味和新鮮度,故而收到青睞。專家指出，食堂冷庫由于綠色環(huán)保,噪聲低,易于保鮮保質，建造食堂冷庫的市場越來越大。
食堂冷庫建造方案：
1、學校食堂冷庫大多都是雙溫冷庫。由于生鮮果蔬和肉類食品的儲存時間要求不長，為了保證食材的鮮度。學校食堂冷庫一般采用雙溫冷庫，一邊設計成保鮮庫0~5℃的溫度，另一半設計成冷藏庫-10~-18℃的溫度。
2、存取貨頻繁。為了保證食材充足，酒店會經(jīng)常補充新鮮食材，酒店每天消耗的食材也是相當大量的。為了減少頻繁存取貨對庫房環(huán)境的破壞，通常會在庫門出安裝保溫門簾或風幕機。
3、學校食堂冷庫一般都是靠近廚房或者就在廚房里，食堂冷庫附近容易存在積水、雜物或蟲鼠。所以，學校食堂冷庫也要經(jīng)常進行清潔打掃。
4、設計方案的需要參考設計的環(huán)境變換。在學校食堂冷庫設計時,庫外計算溫度是根據(jù)夏季空氣調節(jié)日平均溫度來定的,冷凝溫度取得較高,也就是說所取的值比較接近夏日制冷運行工況。但在冬季,甚至春秋季,由于氣溫下降,此時學校食堂冷庫圍護結構的耗冷量減少；同時,冷凝溫度下降,機器產(chǎn)冷量增加。如果此時高、低溫度均無大量的貨物進出庫,則貨物熱流量和通風換氣熱流量也不大,特別是在0℃以上的溫度尤為明顯,學校食堂冷庫制冷能力嚴重過剩。所以重視前期的冷庫方案設計的重要度相當大。
5、大規(guī)模學校食堂冷庫，儲存量是非常大的，通常會在學校食堂冷庫內(nèi)安裝各種加工運輸設備。
學校食堂冷庫結構比較復雜，技術性要求比較高，所以學校食堂冷庫管理人員需要保障學校食堂冷庫的正常使用和日常維護檢修工作，切實做好正確科學使用，科學管理學校食堂冷庫。
以上簡單的為大家介紹了一下食堂冷庫的建造要求，如果您需要建造食堂冷庫，想要了解食堂冷庫建造方案，歡迎咨詢和順環(huán)境集團m.mvlnc.com。
